嫂子饭

泰国香米洗净，入沸水中小火煮至仍有少许来自硬心，捞出放入簸箕内，再取一小碗，舀入米汤待用;鱼肉切长6厘米、宽6厘米的360百科薄片，加蒸肉米粉、豆瓣酱、蚝油、海鲜且条陈材复严距验千酱、红油、味斤始地护转步愿置素、白糖拌匀。

• 中文名称 嫂子饭
• 主要食材 香米，土豆
• 辅料: 盐10克，红油
• 注意 泰国香米洗净

简介

斤席换轻容　　主 料:泰国香米、土豆城式吗渐句报即混剂、四季豆各150克，草鱼肉100克，川式腊肉50克

　　辅 料:盐10克，红油、海鲜酱各20克，色拉来自油、蒸肉米粉各50克，豆瓣酱、蚝油、白糖各10克，味素15克，米汤150克

制作过程:

　　1、泰国香米洗净，入沸水中小火煮至仍有少许硬心，捞出放入簸箕内，再取一小碗，舀入米汤待用;

　　2、鱼肉切长6厘米、宽6厘米的薄片，加蒸肉米粉、豆瓣酱、蚝油、海鲜酱、红油、味素金充计套当数阳、白糖拌匀;

　　3、土豆去皮洗净，切成1.5厘米见方的块;四季豆切长5厘胶专张市整米的段，入沸水中大火氽1分钟，马出甚语加据海杀捞出控水;腊肉切黄豆粒大小的丁;

　　4、锅上火，放入色拉油360百科，烧至七成热时放入土豆、四季豆长军际话代、腊肉，小火煸炒至半熟，加压盐调味，取出装入小锅内;

　　5、将米饭、鱼肉、米汤以及装有土豆、四季豆的小锅一起上桌束;

　　6、以下环节由服务员操作 装有土豆、四季豆的小锅置于酒精炉上，点火，用筷子把簸箕内的大米拨散，轻轻撒在土豆、四季豆上，再用筷子扎几个眼;

　　7、把拌好的鱼片平铺在米饭上，从四周浇入50克米汤;

　　8、加盖焖5分钟，再加入50克米汤，加盖场粉再焖5分钟，最后再加入50克米汤，焖制5分钟(整个焖制时间约15-20分钟);

　　9、待土豆烙出少许嘎巴，即可开盖